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1.准备食材：山药500克，胡萝卜半根，鸡蛋1个，葱花适量，面粉适量

2.先把山药表面的沙土清洗干净，然后用开水烫2分钟，这样在给山药去皮时，不带手套山药汁沾手上也不会痒 ，山药去好皮之后把表面的黏液清洗一下

3 然后切成薄片在剁成山药泥，装在大碗里备用。

4 胡萝卜切薄片在切成小碎丁，放在山药泥里，再切一点葱花放里

5 在里面打1个鸡蛋，1勺盐，半勺的胡椒粉。

6 面粉分少量多次的加，一边倒一边搅拌，调到粘稠一点的面糊

7 电饼铛或平底锅提前预热好，在里面加适量的油，调好的面糊盛一勺倒在锅里，摊成小饼，盖上盖子焖1分钟，定型后翻一下面在继续烙，山药饼烙到两面金黄，完全鼓起来，翻面时明显变轻，就可以出锅了